蟑螂、蒼蠅、老鼠和其他害蟲(chóng)等都屬于生物性污染，作為病原體的宿主，傳播危害人體健康的疾病，同時(shí)還可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)、胃腸道疾病。常見(jiàn)的蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)：
鼠害
常見(jiàn)的老鼠為家棲鼠類(lèi)，分為小家鼠、黃胸鼠和褐家鼠。小家鼠常隨原材料攜入，黃胸鼠則從建筑結(jié)構(gòu)的漏洞入侵，而褐家鼠會(huì)從排水溝和建筑結(jié)構(gòu)的漏洞中入侵。
1.主要危害
鼠類(lèi)會(huì)傳播疾病，可以直接把病菌傳播給人，或通過(guò)體外寄生蟲(chóng)間接傳給人，起著傳播媒介和保菌的作用�，F(xiàn)已知家棲鼠類(lèi)可傳播35種人的疾病，可見(jiàn)鼠類(lèi)對(duì)人健康威脅的嚴(yán)重性，在我國(guó)鼠類(lèi)疾病有鼠疫、鉤端螺旋體病、流行性出血熱、鼠型斑疹傷寒、絲蟲(chóng)病、血吸蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、沙門(mén)氏菌類(lèi)病等。
還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的損失，在食品處理區(qū)、食品倉(cāng)庫(kù)、原材料（米、面、糖等）倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所都是家鼠活動(dòng)猖狂的地方，竊食糧食和食品造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失；鼠類(lèi)還常進(jìn)入配電室引起短路造成停電事故，經(jīng)濟(jì)損失巨大。
防治措施
①外環(huán)境
保持良好的衛(wèi)生狀況，清除鼠類(lèi)的食物來(lái)源以及可能的藏匿窩點(diǎn)，或者阻斷其通往食物的途徑。
②防鼠結(jié)構(gòu)
阻斷老鼠進(jìn)入的途徑，封堵各種洞口，或使用門(mén)縫刷或門(mén)封條、安裝鐵網(wǎng)等措施使縫隙小于0.6cm，自動(dòng)關(guān)閉門(mén)等設(shè)施將會(huì)有所幫助。
③防治措施
主要通過(guò)物理手段，常用鼠餌和和粘鼠板。
